Det finns saker som smakar som en bit av himmelen...

Godkväll!

Det finns saker som smakar som en bit av himmelen eller som är som det där kvällsdoppet efter en het sommardag och är som det där saftglaset när man törstar och som de där blickarna när man är hopplöst kär och är som den där lilla handen i sin och när hjärtat liksom skrynklar ihop sig.

Det finns saker som är så goda att man liksom stannar upp. 

För ett ögonblick.

Och hjärtat liksom skrynklar ihop sig.

Lite.

Varsågoda!

Tarte au citron

8-10 bitar

Pajdeg

2,5 dl mjöl

1,5 msk socker

2 krm salt

125 g kylskåpskallt smör

Fyllning

3 ägg

2 dl socker

0.5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

finrivet skal och saft (1,25 dl) av

två ekologiska citroner

Gör så här:

Blanda mjöl, socker och salt och tillsätt det kalla smöret i bitar. Nyp ihop med fingertopparna till en deg, eller kör snabbt i matberedare. Tryck ut degen jämnt i en avlång pajform med de ungefärliga måtten 34 x 11 cm. Låt vila minst 30 minuter i kylen. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills degen börjar få form.

Rör under tiden ihop ägg och socker till fyllningen. Vispa ner mjöl och vaniljsocker och därefter skal och saft av citronerna. Häll den lösa smeten i pajskalet och grädda ytterligare ca 12 minuter tills pajen har stannat, men fortfarande är lite kladdig.

Låt svalna, pudra eventuellt med lite florsocker.

Receptet är hämtat ur Mia Öhrns "Franska bakverk".

Jag gjorde dubbel sats...